为落实食品安全“最严谨的标准”要求，规范重庆市食品安全地方标准管理工作，同时为强化标准质量，发挥食品安全地方标准防风险、助发展作用，重庆市卫生健康委员会于2025年2月14日发布了《重庆市食品安全地方标准管理办法》。

一、适用范围

《重庆市食品安全地方标准管理办法》适用于重庆市食品安全地方标准的立项、起草、审查、发布、备案等相关工作。

二、主要内容

《重庆市食品安全地方标准管理办法》共7章。

第一章，总则。包括目的与依据、适用范围、原则、标准性质、法律效力和审评组织等。明确了食品安全地方标准性质为强制执行标准，强调了食品安全地方标准工作应当遵循依法依规制定、保障公众健康、体现地方特色原则。同时，禁止利用食品安全地方标准妨碍商品服务自由流通、排除限制市场竞争。

第二章，食品安全地方标准立项。包括立项征集、立项原则、立项内容、审评程序、公示程序、紧急增补、不予立项情形和计划调整。通过征集食品安全地方标准立项建议，制定合法性、必要性、可行性且具有引领性的地方食品安全标准。同时，建立秘书处初审－专家组复审－公开征求意见－委主任办公会集体审议程序，允许对标准计划进行灵活调整以应对新的风险和变化。

第三章，食品安全地方标准起草。包括选择承担单位、承担单位条件、承担单位责任、项目负责人要求、起草原则、意见征集、起草时限及延期规定。旨在规范标准起草程序及要求，确保标准的合法性、科学性、实用性。

第四章，食品安全地方标准审查。包括规定审查程序，细化审查要求，规范相关文书格式，明确检验检测机构资质。

第五章，食品安全地方标准公布。包括规范食品安全地方标准的发布与实施工作，明确发布方式与程序要求，规定实施过渡期，丰富修改方式，完善跟踪评估制度。

第六章，食品安全地方标准报备案。包括规范标准备案流程，明确标准起草单位需在规定时间内向国家卫生健康委提交相关备案材料，根据特定要求准备并参与备案答辩。

第七章，附则。包括解释权限和实施时间。

三、重点内容解读

1.食品安全地方标准的范围。包括地方特色食品的产品标准、地方特色食品的生产经营规范标准、使用现有食品安全国家标准不能检测的地方特色食品标准中指标的检验方法标准等。

2.食品安全地方标准的性质。食品安全地方标准是强制执行的标准。食品安全地方标准的技术要求不得低于食品安全国家标准的相关技术要求，并做到与有关标准之间的协调配套。禁止任何利用食品安全地方标准实施妨碍商品服务自由流通、排除限制市场竞争的行为。

3.食品安全地方标准的制定。重庆市卫生健康委员会采取招标、委托等形式，择优选择具备相应技术能力的单位承担食品安全地方标准起草工作。

4.食品安全地方标准的查阅。经重庆市卫生健康委员会主任办公会审议通过后的食品安全地方标准，由重庆市卫生健康委员会按国家编号规则在官方网站发布，供公众免费查阅下载。

5.食品安全地方标准调整情形。重庆市食品安全地方标准制（修）订年度计划执行过程中，发生以下情形的，重庆市卫生健康委员会可以根据实际需要进行调整：

（1）新的食品安全国家标准发布，该国标已覆盖或者满足管理要求的。

（2）国家食品安全风险评估中心反馈立项不符合要求或者建议调整的。

（3）主要起草单位申请变更起草单位或者起草人的。

（4）需要调整的其他情况。

食品安全是一项复杂而系统的工程，离不开任何一个环节的配合。通过地方标准的制定与实施，我们能够更好地保障公众的食品安全。作为市疾控中心，我们将坚定不移地贯彻落实食品安全各项政策，为构建安全健康的食品环境而不懈努力。希望大家共同关注、参与食品安全，守护好舌尖上的安全！

供稿：重庆市疾控中心公卫所（营养食品）