【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

本周推荐

芪杞炖乳鸽

【原料】

乳鸽1只（350g左右），黄芪20g，枸杞子10g。生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒与清汤各适量。

【做法与用法】

乳鸽宰杀后褪毛，除去内脏，冲洗干净，切块，在沸水中焯去血污；黄芪洗净、润软、切片后装入纱布袋，扎紧袋口；枸杞子、姜、葱分别洗净，姜切片，葱切段。将焯过的乳鸽块与纱布袋、枸杞子以及适量的生姜片、葱段、黄酒和清汤或清水放入炖锅内，隔水大火炖1.5小时。捞出纱布袋，弃除姜、葱，加精盐、胡椒调味，即可上桌。佐餐食用，食肉喝汤。

【中医药专家点评】

鸽肉味甘微咸、性平稍温，入肺、脾、肝、肾经，有滋阴壮阳、补肝益肾、补脾益肺、祛风解毒之功，主治身体虚弱、神疲乏力、形体消瘦、口干口渴、畏寒肢冷、腰膝酸软、妇女血虚经闭以及恶疮疥癣等病证。现代研究发现，鸽肉中含17种以上的氨基酸和多种维生素、微量元素，是近年来人们十分推崇的滋补保健佳品，有“一鸽胜九鸡”、“天上飞的参”的美誉。

黄芪为中国传统中药材之一，是补气佳品，其味甘、性质微温，归脾、肺二经，主治气虚、气陷所致疲乏无力、食少便溏，中气下陷、久泻脱肛、脏器脱垂，肺虚自汗多汗、咳嗽气喘，脾虚水肿，痈疽难溃、久溃不敛等病证，以及慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、慢性肝炎、过敏性鼻炎等病证。亦是治疗体虚乏力、食欲不振、经常感冒以及强体抗衰的调补药食佳品。

本方又名“北芪杞子炖乳鸽”，方以鸽肉为主，合入益气升阳、补肺止汗、补脾生肌的黄芪，以及滋补肝肾、补血益精的枸杞子组成。全方合用，有补肝益肾、补脾益肺、补养气血、升阳散寒的综合作用。适用于“春困”的防治，疮疡久不收口的调治。此外，亦用于大病初愈或术后，由于气血不足致使神疲乏力、食欲不振、头晕目眩、身体羸瘦，以及气虚体质引起自汗多汗、经常感冒的调补。

【食用注意事项】

调治疮疡久不收口的患者时，宜用生黄芪。湿热体质者慎用；如亦上火体质，黄芪减量。

本期当值医师

李芳，女，硕士研究生，副主任中医师。任重庆市中医药学会心病专业委员会委员、重庆市中医药行业协会脾胃病专业委员会委员、重庆市江北区医学会内分泌及代谢性疾病专委会委员、江北区健康巡讲专家库讲师。参加中国中医科学院“师带徒”培训2年，曾于重医附二院进修1年，发表论文数篇。

擅长中西医结合治疗胃-食管反流病、消化性溃疡、慢性胃肠炎、急性胰腺炎、肝病、高血压病、高血压心脏病、冠心病、糖尿病，急慢性心衰等内科常见病、多发病、疑难病症。

（华龙网健康频道VS江北区中医院每周一膳团队）