酉水河豆腐鱼
2025-03-14 16:49:46 来源： 第1眼TV-华龙网
后溪古镇上除风行酉水流域的土家小吃，比如米豆腐、绿豆粉、油粑粑等等之外，还有享誉渝东南的酉水河豆腐鱼。它选自酉水河里的多年野生鱼，特别美味的是角角鱼、母猪壳（鳜鱼），佐以特有的后溪豆腐，再配以祖传秘制调味料，让“鱼入豆腐味，豆腐入鱼味”，于是，一道以鱼肉细腻、豆腐滑嫩、味道鲜美、外酥里嫩而久负盛名的酉水河豆腐鱼就摆在你的面前。
2023年07月，《酉水河豆腐鱼》被列入酉阳县第五批县级非物质文化遗产保护名录。
责任编辑：陈发源
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