龚滩苕粉以本地优质高淀粉红薯为原料，延用传承了百年的手工工艺精制而成。红苕粉条色泽黄亮，身干条细，均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受乡村人的喜爱。用传统手工技艺制作的红薯粉丝口感特别好，煮红薯粉加点儿瘦肉，那是小时候只有过年才能吃到的美味。然而，像当初那种真正的纯手工红薯粉条现在已很少见了，而今市面上的很多粉条都加面粉和其它添加剂，一尝就知道，味道一点不纯正。

龚滩苕粉坚持用100%的红薯成分，不加任何添加剂、防腐剂及有害化学物。其色质晶莹透明、柔韧度强、入锅后不断裂、不浑汤，属馈赠食用的上好佳肴。经龚滩苕粉传统技艺制作的成品，无论是苕粉条还是苕粉块，均可炖、煮、炒，是炖鸡、炖排骨、炒腊肉的绝佳配料，口感嫩滑，回锅不黏不碎，堪称苗乡美味。

龚滩苕粉制作技艺，是根植于酉阳县龚滩镇的传统美食手工技艺。它以优质红薯为原料，经过去泥刨皮、扎碎磨浆、过滤提粉、煮皮切丝、晾晒包装等工序，最大程度保留了红薯的淀粉、维生素、糖类、蛋白质、纤维素以及各种氨基酸，尤其保留了丰富的黏液蛋白和独有的脱氢表雄甾酮。与此同时红薯还摄取了土壤中的氯化钠、锶等微量元素，生态制作，不加任何添加剂，是非常好的营养食品和保健食品，产品被各大超市竞相购进，供市民选购。

2023年07月，《龚滩苕粉传统制作技艺》被列入酉阳自治县第五批县级非物质文化遗产保护名录。