“每天吃豆三钱，何须服药连年。”

“晨起一杯温开水，排毒养颜又润肺。”

近日，重庆市第三社会福利院悄然开启了一项大工程——银发营养餐工程，老人们化身“干饭人”，在享受美食的同时，也写下打油诗《赞食堂》表达赞叹。

托起老人们晚年幸福，这只是重庆养老服务体系建设的一个缩影。如今，重庆正全力推动银发经济与养老产业发展，将“夕阳市场”打造成“朝阳产业”，稳稳地托起老人幸福晚年生活。

伙食周周不重样 老人舌尖幸福有保障

“今儿早上的紫米枸杞粥，熬得那叫一个香！”“新出的芥菜豆腐鱼羹，味道绝了！”……

春日的暖阳透过小窗照进屋内，还没到中午开饭，部分老人就早早来到公共就餐区，围坐在餐桌边唠家常，等候着美味出锅。

厨房里，市第三社会福利院院长刘利正和师傅们一起包抄手，从选肉剁馅料，到包抄手打作料，全程参与，她也被老人们笑称为食堂后厨的“编外人员”。

每周，她都会前往食堂，悉心指导监督菜品质量，认真调研老人对菜品的满意度。还自己指挥厨师团队调试抄手的馅料，经她把关，爷爷奶奶们都惊叹，吃出了饭馆里老麻抄手的地道风味。

“老人家的饮食得清淡些，炒时蔬的油得少放点儿。”“下午的蛋炒饭，老人吃着可能觉得干，往后得多搭配些蔬菜汤。”刘利给后厨师傅们叮嘱着，而在刘利的指导下，每周不重样的彩虹食谱，老人们舌尖上的幸福有保障。

吃得营养又健康 定制食谱还藏着“小心机”

“每日深色蔬菜，要占蔬菜总量的一半以上。”“每天的餐食，必须安排豆类或豆制品。”“春天宜补肝，夏天要祛湿，秋冬则润肺。”……

食堂还为老人们请来高级公共营养师和主管营养师（医学类），共同研发出一套“秘密武器”——彩虹食谱。有了这套食谱加持，如今，牙口欠佳的李爷爷，能品尝到鲜嫩少刺的豉汁钳鱼；病后康复的陈奶奶，也能喝上滋补的鸡汤；患有“三高”的老人，还能享用专属治疗餐……

除此之外，每周食谱增设的“一周营养小知识”，它让营养知识得以广泛普及，教会老人科学养生。

“翡翠青菜润欲滴，酸菜鱼味香四溢”——许婆婆即兴打油诗。

福利院相关负责人介绍，目前，市第三社会福利院共有374名老人，今年中旬，福利院新食堂将投用，从硬件上进一步加强适老化改造，电梯上下更加便捷安全，用餐环境也更加宽敞明亮，而软件服务上，将不断提升餐饮服务质量，让老人的三餐四季，都成为爱的生动诠释。

聚焦老人身边“关键小事” 让老人“家门口”养老

当老人们喜笑颜开享美味时，我们看到的不仅是营养配比数据，更是一幅“老有所养、老有优养”的民生画卷。

养老牵动千家万户，是群众最为关心的民生大事。数据显示，2023年重庆市65岁以上人口超过600万，人口老龄化率达到18.9%，高出全国平均水平3.5个百分点。

聚焦老年人吃饭、购物、就医等身边的“关键小事”，重庆着力建设覆盖居家、社区、社会等生活场景，既保障基本民生、刚需服务，又要方便老年人享受美好生活。

在九龙坡民主村，今年76岁彭其碧老人，在社区就能开启丰富的一天，买菜剪发下馆子，亦或是唱歌跳舞看病，各项服务应有尽有，居民们“家门口”就能享受便捷生活。

在江北区华新街街道，社区食堂里不仅为老人提供品种丰富，质量有保障的餐食，让老年人吃得健康营养，食堂积极探索“公益+市场”运作机制，为辖区居民们提供服务。

而在巴渝大地上，对老人们的关心关爱，让老人们生活幸福的画面处处可见。

重庆市民政局相关负责人介绍，重庆稳步有序推进基本养老服务体系建设，今年在养老方面推进“渝悦养老”行动，制定普惠性养老机构认定和支持办法，优化社区居家养老服务供给。实施居家和社区基本养老服务提升行动，完善公办养老社区服务网络，深化老年食堂可持续运营机制改革。

发展银发经济 在“夕阳市场”培育“朝阳产业”

伴随人口年龄结构的变化、健康管理水平的提升、消费理念的更新，老年群体已经逐渐成为消费主力人群，庞大的消费人口基数也为银发经济提供了广阔的市场空间。

市民政局相关负责人表示，到2027年，重庆三级养老服务网络基本建成，服务整体性连续性显著增强，基本养老服务不断完善，十五分钟便民养老服务圈基本形成；到2029年，全市养老服务网络更加健全，养老服务供给更加适配，老年人享有基本养老服务更加充分，建成西部地区养老服务高地。

“当前，老年人多元化、差异化的需求越来越旺盛和迫切，这就需要协同发展养老事业产业。”重庆市发展改革委相关负责人在《重庆市促进银发经济发展增进老年人福祉工作实施方案》解读中指出，重庆接下来将协同发展养老事业产业，努力把“夕阳市场”打造成“朝阳产业”。

其中，重庆将强化老年用品开发创新，鼓励和引导生产企业开发更多个性化、品质化的老年用品，打造智慧健康养老新业态，探索联合开展智能化、适老化产品试点，指导行业协会发布产品名录，引导加大本地化产品采购力度。

重庆还将壮大银发经济经营主体，鼓励和引导国有企业积极拓展银发经济相关业务；培育壮大民营企业的规模，形成一批具有行业资源整合能力的龙头企业；支持传统银发企业转型高新技术企业和科技型企业，培育一批专精特新“小巨人”企业。

第1眼TV-华龙网 李舒/文