第1眼TV-华龙网讯（通讯员 周颖）2024年中央经济工作会议部署2025年重点任务时，强调创新多元化消费场景，扩大服务消费。2025年全国两会召开在即，在重庆税务部门走访中，作为扎根餐饮行业30多年的民营企业家，全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦表示近年一直关注民营经济、打造消费新场景和乡村振兴等领域。

“信心是最重要的。近一年来，国家推出很多实招提振消费，餐饮行业提振有力。消费力上来了，行业从业者更有信心做下去。”严琦介绍，2024年，重庆餐饮业总收入突破2500亿元，同比增长9.1%，保持了稳健的增长态势。

“数字背后，有智慧餐饮里的科技创新，有桥头镇田埂上的共富故事，还有‘渝味360碗’中的城市雄心。”在严琦看来，数字化时代，消费者需求多元多变。餐饮业从业者要尽快适应时代变化，在服务端用新技术创新消费场景、升级消费体验，在管理端提升数字化能力。2024年，国务院九部门联合出台促进餐饮业高质量发展的指导意见，其中支持发展“数字+餐饮”，鼓励因地制宜打造“美食名村”等。重庆市政府也聚力打造“渝味360碗”的“重庆味道IP”，进一步提升重庆美食的知名度，不断激发消费潜力。

“很多餐饮龙头企业已经提前布局，并且在国家补贴政策和税务、商务委等部门的支持下，仍在不断探索创新。”严琦介绍，以陶然居集团为例，2024年，集团享受了企业所得税相关优惠政策，此外当地政府提供了系列金融支持服务，帮助集团在关键时点高效获得融资。一系列支持下，集团2024年投资2000万元研发制造出50多项专利技术、完全自主知识产权的餐饮机器人；通过“中央厨房+智慧门店”模式优化供应链，推出AI点餐系统，以大数据实现个性化服务；成功与世界500强日本罗森企业联手，预计投资3亿元共建陶然居5G数字无人快餐食品工厂。

严琦介绍说，数字化转型发展过程中，税务部门针对餐饮服务业账务处理、电子发票开具及收入申报等涉税事项进行辅导和提醒，帮助企业进一步规范内部管理，实现合规经营和健康发展。2025年，陶然居集团将在重庆医院、社区、公园、写字楼、企业陆续建成1000家24小时零接触的数字科技智慧餐吧，年营收将实现10亿元，并通过中央厨房建设，布局全国乃至海外市场。

餐饮业是重要的民生产业，一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，和乡村振兴密切相关。过去一年，严琦践行着民营企业家的社会责任，182次往返重庆市石柱县桥头镇，带领重庆餐饮商会会员企业参与“万企兴万村”行动，通过订单农业、技能培训，旅游开发等方式帮扶当地。“村民种的辣椒、花椒，直接进入我们的供应链。留守妇女经培训后到集团门店就业，月收入超5000元。”严琦表示，这一模式带动桥头镇农户年均增收效果显著，未来计划复制到更多乡镇。

从引领餐饮行业创新转型到扎根乡村振兴，严琦的履职足迹始终与“食”相伴。“一碗烟火，可暖一方百姓，也可兴一座城。”严琦呼吁国家继续通过税收优惠、金融支持等措施，鼓励餐饮龙头企业转型升级，为小微企业纾困解难。同时，政府要进一步完善地方特色美食标准，支持餐饮企业借助跨境电商推动中国美食出海，助力企业做强主业，推动餐饮业高质量发展。