近日，在铜梁区大庙镇东森村鑫鑫农业开发有限公司车间里，20多位农民工有的采收平菇，有的分级装箱，有的过秤上车，车间里一派忙碌景象。

“从春节前夕开始，基地每天出产2吨左右的平菇销往重庆中心城区。我们春节没有休假，全力以赴保市场供应。”铜梁区“十大新农人”、铜梁区鑫鑫农业开发有限公司董事长肖洒说。

大庙镇是重庆蚕业大镇。近年来，镇里通过与西南大学、重庆蚕科院等科研院校合作，共同推进高效蚕业发展。与此同时，大庙镇通过招商引资，引进鑫鑫农业开发有限公司，投入上千万元规模开发桑枝菌生产。

记者看到，基地建有总占地1万平方米的多个标准化车间，配套建起了桑枝粉碎生产线、冻库、接种室、栽培室、烘干车间。

在宽敞明亮的恒温车间里，整齐排列着6排钢架，每列4层。20多万个长圆形的白色菌包整齐排列在钢架上。大棚里有冷热风机、空气调节器、雾滴、遮虫网等设施。每排钢架之间留有管理通道，棚顶上安有照明灯饰。

恒温车间占地1000平方米，每年可生产5批桑枝食用菌，每批可投放10万袋菌包。通过调节中心控制柜的按钮，就可把温度、湿度和光照调节到食用菌生长的最佳环境，保证食用菌健壮生长。“恒温车间常年性生产，不仅提高产量，还提升食用菌的品质。”正在现场指导生产的大庙镇产业发展服务中心主任周莉说。

在科研院所和大庙镇的指导下，该基地实现了菌种自培、菌包自制、食用菌生产、产品冷藏、销售产业化一条龙。

“我们每天一大早采摘，当天上午10时前运送到重庆双福农贸市场，保证产品的新鲜。”肖洒说，目前，100万斤的产量远远满足不了市场的需要。我们正在努力扩大生产，提高产量，进一步做大做强企业。

在基地一个车间里，一条流水线机器作业加工的桑枝粉堆成了一座小山。

“桑枝富含蛋白质、纤维素、脂肪等营养物质。桑枝作为菌袋的主要原料，培育出的食用菌产量高、品质优。”周莉说，早些年，桑枝多作为柴火使用。这些年来，农村天然气安装全覆盖，蚕农修剪下的大量枝条堆放在房前屋后，既影响人居环境，又存在较大安全隐患。企业收购废弃桑枝，还给蚕农带来一定的经济效益。

值得一提的是，目前，企业将菌包生产有机肥项目提上日程。有机肥生产线建成后，可实现桑枝源于地头最后又回归地头的循环农业。

“企业落户大庙镇后，大庙镇亲商爱商，帮助企业解决了不少问题，为企业营造了良好的发展环境，使企业顺利投产并走上正轨。”谈到未来，肖洒信心满满地说，今年，企业将扩大食用菌品种生产，计划开发羊肚菌、香菇、赤松茸、鸡枞菌灵芝等高价值菌类，逐步达到年产各类桑枝菌100万袋的目标，力争年产值超过2000万元。

记者 李拉拉