近日，由中国驻马德里旅游办事处、马德里中国文化中心与重庆市文化和旅游发展委员会联合主办的“你好！中国”重庆美食“渝味360碗”推介会在位于西班牙马德里的联合国旅游组织总部举行，热辣滚烫和香甜软糯交织的多重口感令各国嘉宾赞不绝口。这是“渝味360碗”首次走出国门现场制作展示重庆美食，邀请世界各国嘉宾共同品鉴。

有人说，了解一座城市的文化，除了脚下的丈量，更多靠味觉的体会。美食，不仅是感官的享受，更是一种文化的传承和表达。每一道美食背后，都藏着一段历史、一种文化、一份情感。“舌尖上的美味”已成为情感交流和社交互动的重要媒介，在国际友好交往中，美食具备天然亲和力，架起了人与人沟通的桥梁，拉紧了国与国交往的纽带。

美食是重庆的一张靓丽城市名片，“渝”味火锅、小面作为这座“美食之都”的“金字招牌”，以其麻辣鲜香、热辣滚烫的味觉特征，早已蜚声海内外。但重庆的美食远不止于此，还有更多隐藏的宝藏美食，等待着美食爱好者前去探寻和品鉴。特别是“渝味360碗”，碗碗好滋味，成为重庆正在重点打造的美食品牌。

“渝味360碗”，源自巴渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，以经典的“重庆味”串联起“巴渝景”，是重庆美食旅游的名片。去年上半年，经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审，重庆全市41区县共计1025道美食参与角逐，涵盖了热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别。最终，360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜，并正式对外发布，入选全国文旅发展典型案例，将重庆的美食文化推向了一个新的高度。

美食无国界，品味有共鸣。美食是一种世界语言，可以把不同国家、民族、地区的人紧紧连接在一起。在“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，全球迎来中国春节申遗成功后的首个春节之际，“渝味360碗”首次走出国门，走进联合国旅游组织总部，向全球发出“味蕾之约”，不仅俘获了各国嘉宾的味蕾，让重庆的美食文化得以在国际上进一步传播，更让全世界认识了一个真实、立体和具有活力的新重庆。

一座城市的烟火气，就藏在一间间餐馆和一道道美食里。美食在满足人们味蕾的同时，在拉动消费、改善民生、促进就业等方面也有着举足轻重的作用。当前，重庆正锚定建设“国际消费资源集聚地、国际消费创新引领地、国际特色消费目的地、国际消费环境标杆地”目标，加快打造中西部国际消费中心城市样板。持续实施“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划，将丰富城市消费场景，为游客和本地居民提供多样的就餐选择，带动餐饮消费增长。推动餐饮、农业、旅游等多产业融合发展，激发市场活力，创造更多就业机会。并且，凭借统一的品牌形象，增强品牌效应，可以提高城市知名度和美誉度，吸引投资，助力重庆在国际消费舞台上绽放光彩。

期待未来，“渝味 360 碗” 能在世界更多角落落地生根，让不同肤色、不同语言的人们都能沉浸在这独特的渝味魅力中。成为连接重庆与世界的美食纽带，促进文化的交流与融合，为重庆的经济发展、文化繁荣注入源源不断的动力，让重庆的美食文化在全球熠熠生辉。

作者：苏尚久

编辑：杨金行

审核：杨洋

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