新年的钟声即将敲响，全市各地处处张灯结彩，洋溢着喜庆与团圆的氛围，而各种各样的美食也成为新年不可或缺的一部分。在巫溪，美味的市级非遗技艺巫溪烤鱼也以其独特的鲜香，吸引着八方游客前来品尝。

夜幕降临，记者走进巫溪县城内的烤鱼店，烤架上的鱼滋滋冒油，金黄的外皮泛着诱人的光泽，再搭配上独特的酱料和新鲜的配菜，让人垂涎欲滴。店内更是座无虚席，食客们围坐在一起，尽情享受着美食带来的快乐。

除了外地游客，许多远乡归家的游子也对巫溪烤鱼情有独钟。段先生常年在外地工作，今年过年回家结婚，特地带着双方长辈来吃一顿巫溪烤鱼，品味家乡味道。

烤鱼店的老板介绍，临近新年，店里的生意愈发火爆，每天从傍晚开始就陆续有客人前来，大家就好这一口巫溪烤鱼，过年了，一家人围坐在一起吃烤鱼，热热闹闹的，特别有年味。

据了解，巫溪是国际烤鱼之乡，为了保存和烹饪方便，将鱼用树枝穿起，在火上烤制，意外发现烤后的鱼外皮焦香、鱼肉鲜嫩，别有一番风味。随着时间的推移，烤鱼也经过不断的改良和创新，逐渐形成了如今深受大众喜爱的巫溪烤鱼。

目前，巫溪烤鱼已开发豆豉、麻辣、青花椒等十余种不同的口味，它也正以其独特魅力，吸引着八方游客，也为新年增添了一份别样的欢乐与温馨。

记者 陈瑶 李培烈 唐漩（实习）