大型全媒体栏目《云阳见面》

为您讲述全国各地云阳人的拼搏故事

展现他们的奋斗风采

今天一起来认识

腊肉飘“香”振兴路——谭荣洪

在乡村振兴的路上，越来越多从乡村走出去的年轻人步履铿锵地回到生养自己的土地，希望用自己的双手在家乡建起一个“桃花源”，让故乡不再只是藏在心里的牵盼，而是真真切切滋养梦想的热土。云阳县石门乡广益村村民谭荣洪就是其中之一。2023年，谭荣洪毅然决然回到家乡，创办重庆云羊腊味轩食品有限公司，从而开启一段不同寻常的创业之旅。

谭荣洪是土生土长的石门乡广益村人，自幼便对家乡的传统美食充满浓厚的兴趣。每当春节前夕，家里都会制作腊肉，那独特的香气弥漫在整个村庄，成为他童年最美好的回忆之一。然而，由于家庭经济条件有限，1999年他不得不早早外出打工，以减轻家里的负担。

在外打拼20余年，谭荣洪逐渐在建筑行业站稳脚跟。他从一名普通的施工员做起，一步步成立了自己的建筑公司，但他一直在寻找一个既能回报家乡又能发挥自己优势的创业项目。

每一次春节前回到家乡，谭荣洪家里都会制作腊肉，那独特的风味和传统的手工技艺传承至今。谭荣洪发现，随着人们生活水平的提高，人们对于绿色、天然、具有地方特色的食品需求日益增长，而腊肉作为一种极具地域代表性的美食，有着广阔的市场前景。于是，在2023年谭荣洪决定以传承和发扬传统腊肉文化为核心，打造一个独具特色的腊肉品牌。“在力所能及地解决好自己温饱，照顾好自己家庭的同时，希望为社会创造价值，也实现自己的人生价值。”谭荣洪说。

跨行创业并非易事。在筹备初期，谭荣洪面临着诸多难题，包括如何确保产品质量、怎样获取食品生产许可以及如何打入竞争激烈的市场等。这些全新的挑战让他一度感到不知所措，有朋友是从事腊肉加工行业，他便每天不厌其烦地请教他们关于腊肉腌制、熏烤等方面的经验。同时，他还前往其他知名的腊肉产地考察学习，借鉴先进的生产技术和管理模式。经过无数次试验和改进，他终于掌握了从选材到成品的一整套工艺流程。谭荣洪说，“跨行创业的路上，必定困难重重，但是为了自己的理想和家人的支持，我想坚持做下去。”

谭荣洪的家人也一直全力支持他。“我非常支持哥哥的决定，因为自己也是土生土长的云阳人，也想回到家乡带动村里的父老乡亲们增收致富。”弟弟谭荣明说，“现在建筑公司都是我在打理，哥哥基本上就在家乡专门管理腊肉加工厂。”

为了保证产品的高质量，谭荣洪在原料的选择上极为苛刻，他在农村建立自有土猪养殖基地，采用生态养殖方式，确保猪仔的健康成长，与当地农户建立合作关系，通过“公司 + 农户”的模式，扩大养殖规模，保证原材料的稳定供应。同时，对农户进行技术指导和质量监督，确保养殖过程符合标准，对于羊肉、牛肉及土特产等产品，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，严格把控采购源头的质量，为家乡的经济发展添砖加瓦。

对于腌制用的调料，谭荣洪也是精心配比，采用天然的香料，绝不添加任何有害的添加剂。在熏烤环节，他更是亲自监督，选用果木作为燃料，让果木的清香慢慢渗透进腊肉之中，赋予其独特的风味。

随着产品的推出，谭荣洪利用线上线下信息化、多元化的销售模式，架起了农村与城市之间的桥梁，为城市消费群体带去更多健康绿色的特色农产品，满足其对高品质生活的追求体验，同时让更多优质农产品走出乡村。让城市消费者能够品尝到地道的乡村美味，增进城乡之间的经济互动与文化交流，有力地带动了农村产业升级，推动城乡协同发展。

“家乡的每一份特产，都是乡亲们辛勤劳作的结晶，都凝聚着他们对美好生活的期盼与向往。我们将把这些带着泥土芬芳与家乡温度的特产，送往全国的各个角落，让更多人品尝云阳的独特风味，领略云阳的迷人魅力。”谭荣洪说。

对于未来的规划，谭荣洪有着清晰的目标。他计划在未来几年内进一步扩大生产规模，增加产品种类；同时加强技术研发，引入更加智能化的生产设备，提高生产效率和产品质量。此外，他还希望能够将公司打造成一个集旅游观光、文化体验为一体的综合性企业，吸引更多游客前来参观学习。

在谈到个人愿景时，谭荣洪表示，希望通过自己的努力，让更多人品尝到来自云羊腊味轩的独特美味，同时也为家乡的发展贡献一份力量。他说：“我希望能把这份对家乡的热爱传递给更多人，让更多年轻人愿意回到家乡创业，共同创造更加美好的未来。”

接下来，谭荣洪还将打造原生态绿色有机种植试验菜园，坚守绿色有机种植理念，从源头上严格把控，精心挑选适宜本地生长、品质上乘的蔬菜种子，坚决杜绝使用任何化肥、农药与生长调节剂。同时，为了滋养土壤，确保其肥力与活性，他们大量采用堆肥、绿肥等有机肥料。还通过直播镜头，让观众全程目睹蔬菜从播种到收获的完整生长历程，真切感受到原生态绿色有机种植的独特魅力，将家乡绿色、健康的农产品推向更为广阔的市场，为家乡的蓬勃发展添砖加瓦。

谭荣洪的故事就像一首激昂的乐章，奏响了从建筑行业到腊肉加工厂的华丽转身之曲。他用自己的行动证明了只要有梦想并且敢付诸实践，就能够跨越行业的界限，在新的领域创造出属于自己的精彩。

来源：云阳县融媒体中心 记者 汪婷婷 曹栩瑶（实习生） 孔施琪（实习生）