冬季是一年之中阳气向下向内收敛封藏的季节，消化力较之夏秋有所增强，是进补的最佳时机。冬季调补身体，使肝肾之精得以充盈封藏。

冬季养生遵循《黄帝内经》中冬季“闭藏”之道，调和身心。在冬季，万物生机潜伏，人体也应顺应自然，减少阳气的扰动。应当调整作息，早睡晚起，以养蓄精力，避免过早起床受到寒冷空气的刺激，伤及阳气；情绪上，要保持宁静平和，收敛心神，避免过度消耗精神，预防忧郁和悲伤情绪的滋生。

冬季食疗要以温润滋补，营养均衡为主。饮食原则为适量温阳进补，不忘养阴，减咸增苦。从营养学角度而言，可适当增加动物类食物。避免过食大辛大热食物。

肉苁蓉炖羊肉

材料：

羊肉250克，肉苁蓉30克，陈皮1瓣，当归2片，生姜适量，食盐少许。

做法：

羊肉洗净切块，焯水备用，把所有材料放入炖盅，加清水适量，炖1.5小时，调味即可。

点评：

适合畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软、疲倦乏力的人群。

首乌芝麻核桃黑豆羹

材料：

制首乌30克，黑芝麻50克，核桃肉100克，黑豆50克，红糖适量。

做法：

材料洗净，锅内加适量清水煮沸，放制首乌煮30分钟，捞起备用；把黑豆、核桃肉及芝麻用搅拌机打成粗粒状，再冲入首乌水中煮15分钟成羹状，加入红糖调味即可。

点评：

适合肝肾不足、精血亏虚而致头晕头痛、健忘失眠、白发脱发的人群。

文丨记者 林清清 通讯员 粤杏林