第1眼TV-华龙网讯（通讯员 文光辉 何芷萱 陈果）春节将至，年味渐浓，预订年夜饭的消费者越来越多，各大餐饮企业纷纷摩拳擦掌，利用各种宣传媒介宣传自己的特色菜品和优惠活动，同时，大量采购食材，力图在“年夜饭”这块大餐中分得一杯羹。然而，制作“年夜饭”的食材安全卫生吗？制作过程符合食品安全要求吗？餐饮单位的“年夜饭”广告宣传靠谱吗？针对消费者的这些疑虑，1月9日，涪陵区市场监管局组织力量，集中开展了“年夜饭”食品安全专项执法行动，守护老百姓“舌尖上的年味”。

当天上午，执法人员来到涪陵高新区百汇广场一家大型餐饮单位，对该餐饮单位的卫生状况、原辅材料采购（储存）情况、食品加工过程、“年夜饭”广告宣传情况进行了全面检查。

执法人员首先来到该餐饮单位的菜品制作间，对制作间的“三防”设施、食材存放等是否符合要求进行了检查，检查发现，该制作间存在环境卫生不符合食品安全要求，未使用完的食材未及时遮盖，白案制作区的小苏打等添加剂未专柜存放，而且有食品从业人员私人物品存放等，执法人员当即责令改正。随后，执法人员又来到凉菜制作间，发现该制作间设置的灭蝇灯离地面太远，不符合相关规定要求，执法人员责令其限期重新设置。

随后，执法人员来到餐厅前台，对该餐饮单位的宣传广告、菜单等进行了检查，要求该餐饮单位拆除“不添加”等表述不清楚，容易误导消费者的广告用语。

当天，执法人员还对该餐饮单位的从业人员是否持有有效健康体检合格证明文件，食品采购索证索票是否规范，食品储存、加工、供餐过程操作是否规范，三防设施是否存在漏洞，餐饮具是否按规定次数进行清洗消毒，使用的洗涤剂是否符合相关规定，是否按要求留样，是否按要求使用重庆阳光食品APP，以及是否按规定时间开展“日管控、周排查、月调度”，食品安全总监或食品安全员是否履职尽责等进行了检查。针对检查中存在的问题，执法人员当场下达了责改通知书，要求餐饮单位限期改正。

据涪陵区市场监管局相关负责人介绍，为确保“年夜饭”食品安全，该局已下发通知，要求辖区各市场监管所加大执法力度，全面落实“日管控、周排查、月调度”监管措施，加强“年夜饭”食品安全监督管理，守护好老百姓“舌尖上的年味”。