第1眼TV-华龙网讯（记者 李黎）1月3日，第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在涪陵开幕。会上，全球首台榨菜智能剥筋设备正式上线，标志着涪陵榨菜产业迈入智能新时代。

智能剥筋发布

科技创新赋能产业高质量发展

涪陵榨菜的原材料是青菜头，青菜头去筋处理是榨菜生产加工前一个重要环节。然而，受限于人工成本高、缺乏机械化设备、效率低下等因素影响，去筋处理一直是行业发展的痛点。

本次博览会上，涪陵区成功推出全球首台榨菜智能剥筋设备首次亮相发布，标志着涪陵榨菜产业在智能化转型方面取得了突破性进展。

据了解，智能剥筋设备融合了智能称重、AI视觉识别技术，经过超500万青菜头菜型大数据学习，可以实现3秒剥一颗榨菜，剥筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同时损耗降低了2%。这一创新成果，不仅解决了传统榨菜生产中剥筋效率低下、人工成本高的问题，更为榨菜产业的智能化、自动化生产开辟了新的道路。

与此同时，涪陵榨菜集团发布的一系列创新榨菜品类，如爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜等，更是让人眼前一亮。

这些新品不仅保留了传统榨菜的鲜美口感，还融入了现代烹饪技艺和食材搭配，为消费者带来了全新的味蕾体验。

四链融合签约

共绘榨菜产业合作新篇章

本次博览会上，榨菜产业链上下游企业纷纷签约合作，共同推动榨菜产业的协同发展。

其中，榨菜产业四链融合签约仪式尤为引人注目。此次签约标志着榨菜产业在创新链、产业链、资金链、人才链等方面的深度融合，为榨菜产业的持续健康发展注入了新的活力。

此外，川渝榨菜泡菜创新计划的启动也备受瞩目。该计划由涪陵区榨菜产业发展中心和四川省食品发酵工业研究设计院有限公司共同提出，重点围绕原料基地、营养健康、风味机制、加工技术、微生物发酵等关键要素，开展技术攻关创新，助力川渝打造千亿级产业集群，共建全球榨菜泡菜出口基地。

据统计，该计划分为产业规划、产业发展、平台建设、品牌打造、科技创新5大类25个项目，涉及经费超3000万元。

政策扶持加码

力争2027年产值200亿元

涪陵榨菜产业的蓬勃发展，离不开政府的大力扶持。近年来，涪陵区委、区政府高度重视榨菜产业的发展，制定了一系列扶持政策，为榨菜产业的持续健康发展提供了有力保障。

在政策扶持下，涪陵榨菜产业取得了令人瞩目的成绩。据统计，目前涪陵榨菜种植面积已超过73万亩，年半成品、成品加工能力分别超80万吨和60万吨，榨菜全产业链产值超过150亿元。

涪陵拥有“涪陵榨菜、涪陵青菜头”地理标志证明商标3件、“乌江”“辣妹子”等中国驰名商标4件、榨菜商标品牌200余件，“涪陵榨菜”获国家地理标志榨菜品牌价值排行榜第一，品牌价值达379亿元。

此外，涪陵成功立项全国首个榨菜产业国际标准，迭代运行“榨菜产业大脑2.0”，成功研制青菜头直播机械、国内首台青菜头联合收割机。榨菜集团投产行业内首条年产1.6万吨智能化生产线，实现从青菜头淘洗、拌料到成品包装等全流程智能化操控。

涪陵区相关负责人表示，该区将持续加大对榨菜产业的扶持力度，推动榨菜产业向“品种多样化、种植机械化、加工智能化、产品多元化、品牌国际化”上下功夫，积极落实关于《深入推进涪陵榨菜产业高质量发展的意见》，到2027年，全区青菜头种植面积稳定在75万亩，青菜头总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现榨菜产业总产值200亿元。