每到冬季，板栗成为人们街头上的美味佳品。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，板栗被誉为“干果之王”，不仅美味可口，还营养丰富，含有多种维生素和矿物质。生吃板栗可以补肾强骨，而熟吃则能健脾和胃。无论是炒食、蒸煮还是与其他食材搭配，板栗都能展现出独特的风味。

然而，食用板栗也需注意适量，过量食用反而会适得其反。特别是脾胃虚弱的人，应避免食用凉板栗，以免引起消化不良。此外，对于食积停滞、胃食管反流等患者，也应慎食板栗。

板栗的吃法多样，可单独食用，也可与其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。黄穗平教授给大家推荐一款板栗的养生食疗方，让大家品尝板栗的美味，还能滋补身体，增强身体的抵抗力。

板栗炖鸡

材料：

板栗150克，鸡半只，枸杞5克，黄芪5克，红枣2颗，姜片10克。（2~3人份）

做法：

1.鸡去内脏，洗净切块，入砂锅加水烧沸，撇净浮沫。

2.再放板栗、枸杞、黄芪、红枣，及姜片，炖至栗子、鸡肉熟透，用盐调味即成。

点评：

补益气血、健脾补肾，尤其适合身弱乏力及脑力劳动者。

文 | 记者 林清清 通讯员 陈佳佳