第1眼TV-华龙网讯（记者 刘岱松 董静）烟火川菜香，最抚世人心。12月12日，第七届世界川菜大会开幕式在四川省德阳市举行。大会将持续至13日，期间举办“联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛”“2024世界中华火锅宴大赛”等22项子活动，并发布《川菜产业国际化发展报告（2024）》《川菜消费趋势大数据分析》等。

作为商务部2024中华美食荟项目之一，本届大会以“让世界爱上川菜”为大会主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题，通过“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”等形式，旨在搭建川菜国际化发展平台，展现川菜产业发展成果，梳理川菜文化，促进川菜高质量发展，助力川菜上下游全产业链交易对接，树立“李调元”川菜文化品牌形象，助推德阳城市品牌建设。

“川菜面临着新时代的发展机遇，具有广阔的市场发展空间。” 世界中餐业联合会会长邢颖在开幕式上致辞时表示，近几年来川菜产业迅猛发展，产业规模不断扩大，产业链条正在完善，业态业种丰富多样，国际影响日益提高，这些都离不开各行各业的共同努力。

中国商业联合会会长姜明同样介绍，近两年，川菜作为中式正餐中门店数最多的菜系，其产业发展呈现出蓬勃的态势，门店数量持续增长。数据显示，截至2024年10月，全国川菜中式正餐门店数已超过15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%。

川菜，一端连着世界的嘴巴，一端连着四川的泥巴，抓住了川菜产业的发展，就是抓住了区域特色产业发展的根。据了解，世界川菜大会自2018年创办至今，已先后在成都市（两届）、资阳市、眉山市、雅安市、广安市成功举办六届，大会以“让世界爱上川菜”为主题，全球20多个国家和地区参与大会，已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，也是5万亿市场规模的中国餐饮产业中叫得响、影响大、平台优的品牌活动。

值得一提都是，德阳市人民政府与世界中餐业联合会还签订“川菜特色产业城”战略合作，德阳市作了城市及服务业产业发展推介，并简要介绍招商机会清单，发布了《川菜产业国际化发展报告（2024）》《川菜消费趋势大数据分析》《海外川菜经营与管理规范》《川菜产业高质量发展德阳倡议》。

德阳作为本届川菜大会的举办地，是一座“有德之城”“阳光之城”，更是一座“美食之城”。德阳市委书记刘光强介绍，川菜的第一部菜谱《醒园录》就诞生在德阳，其作者李调元更被誉为清代四川三大才子之一。《醒园录》对于川菜理论体系建设和文化历史梳理起到了巨大作用。近年来，德阳市积极推动区域特色产业发展，一大批地理标志农特产品及德阳非遗特色食材也已成为热销产品。

当天下午，来自全国部分省市的专家学者、行业协会、业内大咖开启了一场“2024‘李调元’川菜文明对话”，参观李调元纪念馆、赏川剧茶艺、探讨分享“调元文化”精髓、开展“文明互鉴”对话，特别是现场的《醒园录》菜谱演绎和《醒园录》诗歌朗诵，呈现出穿越时空、古今交融、韵味悠长的奇妙体验。