最近在视频平台你刷到过“干噎酸奶”吗？这种酸奶号称吃一口“噎得脖子伸出老远”“吃完脖子长出八块腹肌”。

又因健康美味被不少人追捧，但酸奶虽好，也有人吃进了医院。

女子自制干噎酸奶，结果细菌超标入院

12月9日，河南郑州，女生在家自制干噎酸奶，结果吃完后呕吐不止：被诊断为细菌超标。

大象新闻记者采访到当事人侯女士，她表示，当时自己买了干噎酸奶，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉、以及其他东西。没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐，其实就是冰箱里细菌超标了。

有网友表示，刚刚买了过滤器，刷到感觉天塌了。

也有人表示，用洗脸巾制作确实存在安全风险。

事实上，由于奶类很容易受到杂菌污染，引起不良发酵，所以十分不建议自制酸奶。

有些博主、网红分享制作干噎酸奶，会动手过滤酸奶中的乳清。大家学习的时候一定注意用干净、可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就容易有卫生隐患！

尤其是放进冰箱保存后，一定要尽早食用，谨防过期。

此前，28岁的小徐突然出现反复发热、头晕等症状，持续近10天未缓解。此外，他还出现了神志昏迷的情况，随后被紧急送往淳安县第一人民医院抢救。

入院时，他已经出现了脑膜炎和脓毒血症，检查确诊为李斯特菌感染。

让人意想不到的是，导致该小徐出现如此危重情况的罪魁祸首，竟然是冰箱里的过期酸奶！

冰箱本身并不具备灭菌功能，只是在较低的气温环境下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，当食物被解冻后，细菌会随之复活并大量繁殖。

一旦细菌随食物进入我们体内，就可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。

一口噎出二里地的干噎酸奶，到底有什么魔力？

打开社交平台，酸奶碗绝对在最近的“健康饮食list”里占有一席之地，各路健身博主、都市丽人们纷纷晒出各色的漂亮酸奶碗。

甚至连给狗狗吃干噎酸奶，都成了众人围观的笑料。

网络上爆火的干噎酸奶其实叫希腊冷萃酸奶，这种酸奶不同于常见的酸奶，是将酸奶中的乳清过滤掉后形成的，质地偏浓稠，口感类似雪糕的特殊酸奶。

因高蛋白，低热量，它成为不少人追捧的健康食品。记者查询发现，在网购平台上，多家干噎酸奶店铺销量超10000。

在记者定位的上海市威海路，周边也有多家酸奶碗外卖月销2000以上。

至于口感，只能说见仁见智。

第一次尝试酸奶碗的朋友，可以买小份量的试试，喜欢的话再买大包装。最后，还要提醒一下，尽量选择资质健全、正规厂家的产品，自制的话一定要注意卫生哦！