第1眼TV-华龙网讯（黄欢）“这就是彭水晶丝苕粉！”在2024年国际薯类加工技术与装备研讨会上，这一来自重庆彭水自治县的地方特色产品吸引了全球目光。

为促进国际学术交流、共享薯类食品领域的最新科研成果，推动薯类副产物高值化利用，中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会、中国农业科学院农产品加工研究所于11月27日至29日在北京举办了此次研讨会。会上，“彭水晶丝苕粉”代表与国内外薯类知名专家、行业从业者一道，围绕甘薯加工技术与未来发展展开了深度交流。

重庆市彭水自治县供销社党组书记、主任张小洪在会上对彭水晶丝苕粉作了隆重推介，诚邀专家们为彭水打造“中国苕粉之都”提供科技助力。

彭水自治县地处重庆东南部，山水相依，少数民族文化浓郁，是重庆唯一以苗族为主的少数民族自治县。近年来，彭水立足生态资源优势，大力发展特色农业，推动红薯产业全链条打造，加速实现绿水青山向金山银山的转化。

值得一提的是，11月6日至8日，联合国开发计划署、世界粮食计划署等国际发展机构的高级代表团到访彭水，对当地红薯产业发展经验给予了高度肯定。这一国际化认可，为彭水打造“中国苕粉之都”提供了更坚实的信心和广阔的未来。