华龙网讯（汤莉）10月26日，渝东北腊肉产业带向产业集群转型生态沙龙活动举办，各专家学者、区县相关负责人、相关协会（商会）及企业负责人等济济一堂，围绕主题开展主旨演讲、进行沙龙对话，广聚各方智慧，聚力打造中国腊肉产业高地。

现场，城口县委副书记、县长董奕锋在致辞中，以南宋诗人杨万里的诗词引出城口老腊肉的形象，随后将城口老腊肉的历史文化、制作工艺等娓娓道来。

值得一提的是，现场，城口县、开州区、奉节县、巫溪县、巫山县联合发布《渝东北腊肉产业集群高质量发展联合宣言》，发布了腊肉制品爆品——“城口腊·中国味”腊味火锅、赵孝春休闲腊味系列、美缀美城口老腊肉、城口腊八碟菜、开州香肠、奉节腊肉、巫溪县腊五花肉片等成果。来自五个区县的腊肉加工产业链企业与供应链企业签订订购协议，签约金额共计1.1亿元。

“渝东北老腊肉产业带要向集群化转型，我们要把握五个关键词：现代化、新质化、高值化、生态化、集约化。”在主旨发言环节，江南大学国家安全与绿色发展研究院院长陈红围绕渝东北腊肉产业带的优势与挑战，渝东北腊肉产业集群转型要转什么、怎么转，分享了自己关于渝东北相关区县腊肉产业发展的思考。

随后，西南大学教授李洪军、中国农科院质标所品质室主任汤晓艳分别以“腊肉制品加工现状与产业发展思考”“腊肉质量标准化生产和品质管控”为题作主旨发言。

与会嘉宾还围绕“如何做好城口老腊肉非遗传承及文化传承”“腊肉产品如何与绿色健康生态相融合，推动渝东北腊肉产业高质量发展”等话题进行交流发言。

据悉，近年来，城口老腊肉整装“再出发”，已发展精深加工产品6类18种，入选重庆唯一国家地理标志保护工程，品牌价值达6.9亿元，年销量已超1.2万吨，畅销全国近30个省份和全球10多个国家地区。