华龙网讯（记者 闫仪） 今（25）日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会顺利开幕，开州区通过精心组织筹备，带着“开州金厨”主题展、品牌发布、专家推荐、品牌解读、风采展演、“中国厨师之乡”授牌仪式等丰富内容，参加了本次活动，以全面展示该区餐饮行业发展的历史沿革、创新成果与宏伟蓝图。

华龙网记者从博览会现场了解到，开州地处三峡腹心、秦巴腹地。钟灵毓秀、物华天宝的自然馈赠、“开明开放、开拓开创”的人文精神，让开州人因盐创制出百味，食耀八方，孕育了“巴人善食、蜀人善烹、开人善厨”的美食传统。

开州区立足资源、组织、人才、品牌、产业“五大优势”，聚力打造“开州金厨”区域公共品牌，深入推进“开州金厨带精品”行动，成功创建“中国厨师之乡”，开拓了一条巩固脱贫攻坚成果、持续增收致富的新“厨”路。

在“开州金厨”品牌发布会上，中国烹饪大师张正雄发表了题为“匠心深耕：开州金厨的开拓精神与卓尔不群”的推荐演讲，从开州资源禀赋、传统饮食风味，到与开州美食的不解缘分，再到亲历见证“开州金厨”品牌发展、生生不息的厨技传承，全方位推介了“开州金厨”品牌及开州极具区域特色的餐饮文化。

开州烹饪协会名誉会长、开州香肠商会会长王勇作为开州餐饮行业杰出代表者发表了题为“惟实笃行守初心 精进臻善向未来”的主旨演讲，从品牌定位、核心理念、全链拓展、传承创新等角度进行了深度解读，更加坚定餐饮从业者对“开州金厨”品牌未来发展的信心与干劲，共擘开州餐饮业发展新蓝图。

此次发布会上，开州获得了“中国厨师之乡”牌匾及荣誉证书。在大会期间，开州在第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会展馆特别设置了“开州金厨”展示专区，以直径三米大混蒸为独特代表，荟萃展示了“开州金厨特色菜品”和“开州名优特色精品”，包含开州香肠、龙珠茶、紫水豆干、椒麻牛肉等特色产品，多个爆款产品同步上线中国农影公益助农专场，助推开州更多的绿优臻品走向全国、面向世界。

“我们将抢抓机遇、乘势而上，坚定餐饮行业发展信心，顺应时代变化，转变发展理念，丰富消费载体，提升服务品牌，持续擦亮‘中国厨师之乡’金字招牌，做特做优、做精做细，努力让‘开州金厨’用心满足消费者‘舌尖上的美味’，引领带动开州餐饮业高质量发展。”开州区人民政府区长杨宏说。

（视频来源：开州区商务委）