“扛起新使命 区县谈落实”主题新闻发布会(第二十七场)|科技为翼 梁平预制菜产业插上“数智”翅膀

华龙网

2024-10-10 12:30
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华龙网讯(首席记者 陈美西 记者 汤莉)一盘预制菜,不仅连接着田间地头与市场餐桌,更串起了一二三产业深度融合的价值链,书写着乡村振兴与农业现代化融合发展的新篇章。

近日,华龙网记者在梁平采访看到,以张鸭子和上口佳为代表的龙头企业,正通过科技赋能,成为推动地方经济转型升级、促进农民增收致富的重要引擎……

中国西部预制菜之都。能伟 摄
中国西部预制菜之都。能伟 摄

数智加码 前端科技赋能

梁平张鸭子,作为承载着梁平传统卤制食品精髓的品牌,以其“先卤后烤”的独特工艺,赢得了无数美食爱好者的青睐。在各大高速服务区,梁平张鸭子的形象店随处可见。

为了将传统手艺与现代科技相结合,实现传统美食的智能化生产,企业与西南大学建立长期合作,每年投入450万元经费用于探索研发新技术、新产品。

通过精准控制温度、湿度和时间,张鸭子不仅保留了传统卤味的独特风味,还大大提高了生产效率和产品质量。如今,这份美味已经走出重庆,走向全国,成为无数消费者餐桌上的佳肴。

中国西部预制菜之都年货节现场,直播达人推介梁平预制菜产品。能伟 摄
中国西部预制菜之都年货节现场,直播达人推介梁平预制菜产品。能伟 摄

在以山椒脆笋等休闲食品享誉市场的上口佳,近年来同样在预制菜领域大放异彩。

上口佳深知,要在竞争激烈的市场中立于不败之地,必须不断创新与突破。因此,2016年起,企业就引进自动化生产设备和专业技术人才,打造数字化车间,对万州烤鱼、烧白等预制菜进行智能化生产,确保每一份产品都能达到色香味俱全的高标准。

如今,上口佳的数字化车间自动化程度达80%以上,日均产量从原来的4至8吨提升至50吨,年产值从4000万元提升至超2亿元。当前,上口佳食品产业园预制菜项目(二期)建设如火如荼,力争寻求新的利润增长点。

上口佳企业展厅。华龙网记者 陈美西 摄

政策引导 后方种质创新

共同构建预制菜上下游产业链条,还需要推动一二三产的深度融合。

在云龙镇人民村,辣椒基地长势正旺,沉甸甸的螺丝椒挂满枝头,浓郁的辛香弥漫在乡间田野。这里种植了数十个辣椒品种,为预制菜产业提供了丰富的原料。

通过政策引导、资金支持、平台建设等措施,梁平区吸引了众多上下游企业落户,形成了集原料供应、生产加工、冷链物流、市场营销于一体的完整产业链。

大棚辣椒长势正好。华龙网记者 陈美西 摄

其中,重庆聚椒农业科技有限公司就是典型代表。该公司占地50余亩,已开展100多个辣椒新品种的室内培养、室外移植等工作。企业携手西南大学“中国辛”辣椒种质团队,研发培育了涵盖火锅、鲜食用、工业型、观赏型等多种类型的上千辣椒新品种,具有丰产、高抗、多风味等特点。

得益于前后方共同发力,梁平预制菜产业取得了显著成就。梁平区成功入选工信部赛迪研究中心“2023预制菜产业基地百强榜单”首位,预制菜产业研究院等一批产业创新平台的应运而生,为梁平预制菜产业的创新发展提供了强大的智力支持。这些平台不仅聚焦预制菜产品的技术研发、标准制定和成果转化,还致力于培养一批高素质的专业人才,为产业的长远发展奠定坚实基础。

责任编辑:石月
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