华龙网讯（记者 姜连贵 徐云卿 肖顺财 实习生 李迪山）麻辣鲜香的火锅底料，酸爽开胃的酸菜鱼调料，清香扑鼻的青花椒油，修复舒润的青花椒除螨皂……9月26日，重庆市和美乡村主题宣传活动采风组走进江津的工业园区，实地见证各类农产品如何“摇身一变”成为“爆品”、融入百姓生活的方方面面。

江津历来是重庆粮食大区、农产品主产地之一，曾获“全国粮食生产先进县（区）”称号。拥有如此丰富的农产品原料，要如何发挥其最大价值呢？食品及农产品加工产业大有可为。

2023年以来，江津区按照全市“33618”现代制造业集群体系和制造业发展“渝西跨越计划”，把食品及农产品加工产业作为重点发展的特色产业，推动产业集群发展、迭代升级，取得阶段性成效。2024年1-8月，江津区新增食品及农产品加工规上企业2家，累计达60家，完成规上产值170.7亿元、同比增长2%，总量继续保持全市第一。

一锅红艳、经济沸腾 火锅产业“热辣滚烫”

当日下午，采风组一行走进位于江津区德感工业园区的重庆桥头食品有限公司，了解背后的生产流程以及品牌文化。

重庆桥头食品有限公司总经理助理冉一灵介绍，桥头火锅创始于1908年，曾获得“中华老字号”“中国十佳火锅”“放心火锅底料”等荣誉称号。2019年，重庆桥头食品有限公司在江津正式投产，并发展成为重庆市农产品加工龙头企业。桥头火锅是集调料研发、生产、销售于一体的综合性企业，产品主要是火锅底料、系列调料等复合调味品，有200多种产品，享誉海内外。

在展示厅内，各种调味品琳琅满目，从粉蒸肉到小面，从火锅到鱼，桥头火锅的产品可谓是重庆人餐桌上的“常客”；冷却混合车间、捡箱车间、熬制车间、冷板车间、包装车间等厂房里一派井然有序的景象，各种自动化、智能化设备为生产线赋予了强劲动能。辣椒、花椒、大米、白酒等原料经过精深加工，变成了两百余种复合调味品，走进了千家万户。

江津火锅历史文化底蕴深厚，多家火锅底料生产企业、火锅食材（预制菜）生产企业、自热火锅及火锅休闲食品生产企业、火锅食材供应链企业等相继入驻江津，奠定了雄厚的产业基础。今年，江津区成功举办了2024江津火锅年欢节暨第九届江津富硒美食文化节，邀请12家成渝两地特色商家及本地134家火锅食材相关企业现场展示展销，实现消费累计278.1万元，带动火锅食材相关产业消费超600余万元。

小花椒种出大市场 花椒产业“增香添味”

作为“中国花椒之乡”，花椒是江津区农业最具特色的第一支柱产业，也是江津农业“一主两辅”的主导产业。江津区现有花椒种植面积53万亩，2024年投产面积达45万亩，鲜花椒产量32.5万吨。

在重庆凯扬农业开发有限公司，可以见到花椒的各种妙用。走进其中的花椒博物馆，花椒的起源、属性、生产方法等文图资料详尽呈现，可以深入了解花椒的“前世今生”；在加工车间，凯扬农业总经理助理李燚介绍，每逢花椒丰收的时节，新鲜采摘的花椒会从各地运到这里，当晚便进行处理、送入冻库，每天都可处理100多吨鲜花椒；在产品展示区，青花椒粉、青花椒油、青花椒精油除螨皂、花椒芽茶、花椒香包等产品让人大开眼界，感叹小小花椒的无限可能。

李燚表示，凯扬农业拥有占地230亩的良种花椒种植品比园、万吨花椒加工厂、花椒研究所、培训学校、花椒博物馆等，申请注册了“骄麻佬”“碧元珠”等商标，是集花椒研发、生产、加工、销售、文化、旅游为一体的农业产业化国家重点龙头企业，也是西南地区知名的青花椒加工供应商。

在江津，依托各大食品及农产品加工企业，花椒产业蓬勃发展。今年预计全区花椒产业总产值36.74亿元，全产业链产值55亿元，花椒加工产业带动就业务工16万个，涉及椒农28万户、62万人，已经建成10个镇、区级花椒出口示范基地，成功获批4个重庆市农产品（花椒）出口示范基地。随着花椒产业的发展，江津区被评为中国特色农产品优势区、全国农村一二三产业融合发展先导区和国家花椒生物产业基地，被认定为第三批国家现代农业产业园。

除了火锅产业与花椒产业，江津的粮油产业、酒水产业、休闲及富硒功能食品等食品及农产品加工产业同样欣欣向荣。

江津区委农业农村工委副书记李小凤介绍，2023年，江津区通过建立高效工作机制、明确产业主攻方向、推动产业集聚发展、促进项目招引落地、打造优质原料基地、培育龙头促进发展、发挥通道优势破题、强化科技创新支撑、加强市场品牌培育、筑牢食品安全防线等方面大力推进食品及农产品加工产业发展，按照“初加工在乡村、精深加工进园区”思路，以江津工业园区为主阵地，形成德感粮油、白沙酒水、先锋花椒等优势互补、多园互动的产业布局。

接下来，江津区将通过抓招商、育企业、促建设厚植产业高质量发展后劲。随着食品及农产品加工产业不断做大做优做强，一幅更美好的乡村振兴图景将在这里铺陈开来。

（本文部分图片由江津区农业农村委员会提供）

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2024重庆市和美乡村暨千亿级优势特色产业主题宣传展示活动