野生藤茶是一种非常古老的中草药资源、类茶植物和药食两用植物资源，属于显齿蛇葡萄科，在历代植物志中及药用植物名录中都有记载。《救荒本草》、《植物名实图考》、《全国中草药汇编》、《植物名汇》、《江西草药》等记录了它生津止渴、祛病强身的药理、健身功能，2013年，藤茶被中国药监局纳入《保健食品目录》。

酉阳藤茶传统制作技艺是酉阳县土家族人民世代传承的一种“代饮茶”加工技术，藤茶制作有一道独特的焖青(发酵)工艺，会渗出富含二氢杨梅素的白色营养物质，所以藤茶又叫“莓茶”“白茶”。传统手工制作分8道技艺流程：一是分级采摘鲜叶，二是晾干，三是杀青，四是揉捻，五是焖青，六是晒干，七是烘焙回香，八是密封包装。到了近代，藤茶在地方中草药中被广泛用于降血压、降血脂、降血糖、清热解毒、祛风除湿等病症的治疗，“三高不用怕，只要喝藤茶”，藤茶作为一种纯天然野生植物制成的保健茶，其黄酮类化合物、二氢杨梅素含量很高，能杀灭细菌，不易变馊，隔夜能喝，甚至沏泡一星期仍可饮用，加之口感纯正、回味甘甜、老少皆宜，是任何绿茶无法比拟的。

2016年，被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。