苞谷灯戏是酉阳人自创的民间戏剧种类，是集歌、舞、乐为一体，以唱、念、做、打为表演形式，以生、旦、净、丑为行当分类的民族民间文化艺术，是涵盖文化现象众多的民间戏曲形式之一。表演场地不限，院坝、堂屋均可，每次出戏前，要在戏班班主家里设香案，敬请师祖，然后出戏。表演结束后还要谢师、勾愿、扫蛋。演出剧目有：《南山耕田》、《蟒蛇记》、《天官赐福》、《双玉缘》、《落网记》、《开财门》、《美女梳头》、《丝带记》、《傻女婿回门》、《李四打草鞋》、《王小二放牛》、《大渡河》、《大孝记》、《劝夫戒赌》、《小姑贤》等。唱腔有：老生腔、正生腔、旦腔、丑角腔、滚滚腔、梳妆台、小放牛腔，并参杂本地灯腔、山歌民歌等。

2016年，被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。