宜居乡传统制茶技艺，是酉阳众多传统技艺中的一种，据史料记载，所产茶叶早在土司统治时期，就曾作为“贡品”进入皇宫。宜居乡在宋代就有引进茶树栽培的历史，经过多年的培育，以及对当地环境、气候的适应，形成了独具特色的品种。宜居乡茶叶主产地宜居村，以沙地为主，平均海拔800米，常年雨量丰沛，多云雾，日照充足，得天独厚的自然环境适宜茶树生长；种植茶树以有机肥和农家肥为主，所产茶叶富含人体所需的多种微量元素，宜居茶具有口感清纯、香气浓郁、芽毫肥壮、色泽鲜润、汤色清亮、味甘爽宜人，回味悠长，茶叶浸泡多少次都不会熟烂等特点。

宜居乡村民每年采摘清明、谷雨、夏至三季茶叶，茶叶可以分级采摘、分级炒制，也可以统采统炒。通过去除杂质，待到鲜茶叶收水微卷时，进行手工制茶。 制茶分“杀青”和“炒干”两部分, “杀青”分杀头青、二青和三青；三次杀青后，再炒制成品茶，在炒干过程中，对茶叶进行整形、理条，成品茶的标准是紧、细、匀、直、干，白毫显露，一斤新鲜茶叶最后也就炒得二两左右的干茶，确是“谁知杯中茶，片片皆辛苦”。

2011年，被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。