近日，主打健康养生的烘焙产品如雨后春笋般涌现，当年轻人喜欢的面包里加入人参、甘草、茯苓等中药材，养生似乎也变得更加时尚、便捷。中药面包为何流行？是否真能达到养生的效果？

参吐司、南瓜枸杞麦冬吐司、陈皮普洱吐司……在朝阳区一家面包店门旁，“包治百病”宣传标语吸引着顾客的目光。店内的玻璃柜台中，展示着琳琅满目的吐司面包，多款面包前都摆放着一张小卡片，上面列出了面包的成分。顾客可以清楚地看到，这些面包中融入了多种中药材，包括人参、甘草、枸杞、茯苓、麦冬、陈皮等。一块加入了中药的吐司价格在20多元至50多元不等。

店内工作人员介绍，店内主打养生吐司，主推中药材与烘焙产品的结合。说着，她向顾客推荐了参吐司和玫瑰茯苓酸枣仁吐司两款产品。“这两款吐司卖得好，回购率都比较高。参吐司是店里的招牌，不太甜，能吃出淡淡的人参味。”来尝鲜的林女士下单了玫瑰茯苓酸枣仁吐司，刚拿到手她就尝了一块。“味道不错，玫瑰味挺浓郁，没有奇怪的中药味。”

李女士平日里的生活作息不规律，经常熬夜加班、刷剧的她早就有调理身体的心思，她已经回购了三次养生面包。“和传统中药汤剂相比，香香甜甜的面包可好吃多了，里面还有中药材，看起来很健康，我更愿意相信它有一定的养生效果。”

“太卷了，吐司界都开始养生了。”“国人养生是刻在骨子里的，闻闻药味都感到心安。”……在社交平台上，这家新型的养生吐司店吸引了许多消费者来尝鲜打卡，既想解馋又想养生的年轻人仿佛打开了新世界的大门。也有人吐槽，这类加了中药成分的面包相较于普通吐司往往价格偏高，性价比并不高。

陈皮曲奇、西洋参枸杞布朗尼、金瓜枸杞软欧包、陈皮肉桂苹果酥……无独有偶，海淀区一家主打健康食品饮品和健康服务的门店也推出了健康烘焙系列，既有饼干、蛋糕，也有面包。这些甜品以常见的中草药作为配料，同样吸引了不少年轻消费者。

这些中药面包真如消费者想的那么有效吗？北京中医药大学教授、北京市健康科普专家程凯介绍，中药治疗人体疾病或调节人体健康的基本原则是纠偏，即通过中药里的四气五味对抗身体里的偏性，从而达到阴阳平衡的健康状态。新出现的中药面包融合了“药食同源”的理念，希望通过饮食来调节身体偏性。“既然是‘药食同源’，它的纠偏作用相对较弱，相应地对人体的伤害也较小，需要更长期、服用的量更大，才能达到效果，不能抛开用量来谈养生面包的功效。”程凯进一步解释道，以面粉为主的中药面包，算是有中药概念的食品，药物在其中更多的是起到调味的作用，相较于直接炖山药，食用茯苓粉等，噱头大于实际功效。

程凯表示，中医讲求辨证施治，有养生、调理需求的市民最好经过专业中医号脉，确认自己的体质后，再根据医生的建议选择适合自己的调理方式。“应该注意到的是，中药面包的兴起反映了年轻人对中医药文化的认同和追求，中医药又焕发出了青春活力，这些都是令人欣慰的。”程凯说，商家也应在专业人士的指导下合理地组方和选择剂型，才能更好地发挥中药的作用。

记者 师悦