出生之初就知道用嘴吸吮，初探世界靠的是嘴，感兴趣的东西都要用嘴咬一咬，世界都在嘴里。吃即是生存的需要，也是社交的必配，更是文化交流最容易被人理解的行为。对美食的鉴赏力与生俱来，人人都是美食家，但凡有美味的店，人们趋之若鹜，大家都懂美食品鉴。经验告诉我们堂食人多的店，十有八九是美味的店；回头客多的店，十有八九是值得探访的店；口口相传的店，一定要专程去一趟的店。

因为有曾经的学生在各地工作，他们经常会安利一些好吃的店给我，桃李遍天下秒变美味佳肴漫天涯。做了这么多年的教职，算不上成功，但是有美食活地图在手，也是值回票价。这次是去了大渡口。

小店在时代感超强的跃进路旁的小巷，小巷里有各种小店，充满烟火气，而周围的钢花路、共建路等极具特色的地名更加持了这种烟火气，让人有脚踩在地上的踏实感。看到店名的那一瞬，脑回路里响起了八十年代苏芮的歌“再回首”——“老字号回头米线”。廖老板在此开店32年，是名符其实的（有点）老（的）店，店门看到在指挥停车的帅小伙，到店里见到老板马上反应的是那小伙子是他的亲儿子——俩人太像了！这是一间家庭经营的小店，老板娘在厨房忙碌是店的风景之一。我想在厨房照几张相，孃孃说我们小店不做推广，让我无言以对——我只是好奇，不是来做推广的。凭孃孃这气场和淡然，也要在这家店吃碗米线。

店内七八张小桌，门外两旁还各有一张桌子，我们去的时候还没有到饭点，但店内也有客人来来往往，印象深刻的是取餐的快递小哥没有断过。

我点了店里的招牌米线——酸菜肉片猪肝米线，猪肝是我的心水，也是我的绊脚石。本想要三两，一看盛三两的碗已出碗圈成了砵，只好求其次点了二两。俄倾，老板端上米线来，红油滚滚覆盖着肉片、猪肝、腾腾菜和米线，深红色的泡海椒点缀其中，老板特别强调其中的酸菜是自家腌制的，很好吃。

迫不及待地咬了一口猪肝，鲜香浓郁，肝感十足，非常入味，麻辣够劲，立即俘获了我心。再咬一口肉片，把猪肝没有的肉香补了个扎扎实实；碗里的酸菜一定是重庆重口味们的心头好，值得老板傲娇，米线顺滑、劲道十足，吱溜一下就到肚里了。三伏天，在空调房里大汗淋漓地米线一碗下肚，满足感十足。

店里也卖面，貌似与店名不符，也有狗尾续貂之感，也许是老板为了照顾重庆人喜食小面顽固的口味吧。还好，来的客人几乎没人点面。

重口美味米线让嘴里生火的时候，让我惊艳的是同伴居然端上一大碗冰～冰～～冰～～～冰粉，原来隔壁就是一家“凉虾夫妻店”，晶莹剔透、透着红糖水光的冰粉，沁人心脾，冰火交融是怎样的诗情画意！我突然想起哪个哲人说过“三伏天满头大汗时，酸菜猪肝米线的伴侣必定是红糖冰粉”！

店里不仅有麻辣火热的招牌酸菜猪肝米线，还有肥肠米线，如想清淡一下，有三鲜米线；如想凡尔赛文学一下，还有豪华的蹄筋米线。

重庆是美食之都，但超过32年的家庭小店也不是很多，希望今后有更多的32年的家庭老店，100年老店。

苏芮唱道“再回首我心依旧”，让人回头的都是珍馐美馔。

图/文 田祥平

鸣家简介：田祥平，汉族，重庆人，重庆南开中学校长，享受国务院政府特殊津贴的专家。研究生学历，教育管理硕士，中学化学特级教师。荣获国家教学成果一等奖，被授予“全国优秀教育工作者”“重庆市优秀共产党员”“重庆市先进工作者”等荣誉。