龙潭镇位于酉阳自治县东南部，是中国历史文化名镇、全国发展改革试点镇、中国旅游名镇、中国特色镇旅游新干线试点镇、重庆市魅力小城镇、重庆市市级中心镇、重庆市百强镇。历史上曾有“小南京”和“货龙潭”之美誉，繁华的市井，造就了古镇各类传统手工技艺的兴起与传承，白酒传统酿造技艺便是其中的一种。

俗话说：“无酒不成礼仪”，“无酒不成席”，酉阳自治县居民，自古就有饮酒的习俗，凡在祭祀祖先、婚、丧、嫁、娶、修造新屋以及庆贺老人寿诞、宴请亲朋、逢年过节时，都少不了饮用白酒。

酉阳自治县白酒酿造技艺究竟源于何时，无从考证，但据清同治年间刻印的《酉阳直隶州总志》记载：酉阳州《新志》：田少食稻者亦少，山谷贫民，半皆以包谷、荞麦为饗飧，酿酒亦以包谷及米黍。由此可见，酉阳白酒在酿造技艺最迟在清朝时期就已经开始了，甚至更早。

传承着“酉阳白酒传统酿造技艺”的酉阳斯南土家老酒厂，是以纯粮为原料、采用传统技艺进行酿造，不添加任何化学添加剂，经过百多年的酿造实践，酒厂逐渐形成了自己的独特技艺及酿造技法，所生产的白酒，酒质无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，口味纯正，留香悠长。

酉阳县斯南土酒厂的白酒酿造技艺，是冉师兰的高祖父冉启元于清晚期在龙潭古镇的一家酒作坊做杂工时，跟随技师学习的，一代一代地传承至今。