临溪羊肉扣碗是以土家山羊肉为基本食材，辅以辣椒酱、姜、葱、蒜、盐等多种佐料加工而成的石柱土家族特色食品。清末，石柱临溪刘氏先祖刘世蒿结合土家饮食工艺发明了粉蒸羊肉扣碗，丰富了巴盐古道起点西沱古镇的饮食文化，其后人一直保持这一技艺。中华人民共和国成立后，刘氏粉蒸羊肉扣碗传人刘明玖响应政府号召，举家迁至石柱县临溪镇，继续从事粉蒸羊肉扣碗制作。改革开放后，刘明玖后人刘宗明以经营个体饮食店为生，其粉蒸羊肉扣碗闻名县内外，并将自己制作的粉蒸羊肉扣碗命名为“临溪羊肉扣碗”。
2019年，被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。
Copyright ©2000-2023 CQNEWS Corporation, All Rights Reserved.
华龙网版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像 （最佳浏览环境：分辨率1024*768以上，浏览器版本IE8以上）
地址：重庆市渝北区金开大道西段106号10栋移动新媒体产业大厦 邮编：401121 广告招商：023-60367888 传真：023-60368189
经营许可证编号：渝B2-20030050 信息网络传播视听节目许可证号：2208266 互联网新闻信息服务许可证编号：50120170001 渝公网安备 50019002501343号互联网出版许可证号：新出网证（渝）字002号 丨 ICP备案：渝ICP备11000637号-1
亲爱的用户，“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用，请扫描上方二维码，及时下载新版本。更优质的内容，更便捷的体验，我们在“新重庆”等你！
数字报
手机报
通讯员投稿