石柱县是毛茛科黄连属植物黄连（味连）的原产地，素以栽培历史悠久、种植规模大、产量甲全国而著称。黄连性寒味苦无毒，有泻火解毒、清热燥湿之功能，抗菌、抗病毒、防癌之奇效，名列《神农本草经》《本草纲目》之上品。古医书中有“服金丹长生不老，食黄连可成仙”之说。据石柱县志记载，石柱人工栽培黄连约始于元末明初，至今已经有700年历史。黄连为多年生药用草本植物，生长于海拔1000至1900米的山谷凉湿荫蔽密林中。在土壤里生长留蓄时间长，从播种到收获需要5年至7年时间，对土质、气候、阳光、肥料要求特殊，选择性强。通过世代种连人的不断摸索，从采种育苗、搭棚移载、棚间管理、采收加工，总结出了一套黄连的栽培技术和加工技艺，保障了石柱黄连的产量和品质。

2011年，被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。