□ 本报实习记者 闫 利

金箔冰淇淋、金箔牛排、金箔蛋糕……近来，金箔频频与各种美食“同框”，并且俘获了不少消费者的芳心，但添加金箔的食品存在着安全隐患。1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》明确提出，根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。《通知》发布已有时日，市场上的“金箔食品”又有哪些变化呢？

2月7日，记者在美团和饿了么平台的搜索框分别输入“金箔”，在其弹出的搜索推荐中均有“金箔蛋糕”。其中，位于北京市西城区的“OperaCake生日蛋糕”店铺内售卖的“金箔蝴蝶蛋糕”在商品描述中提示“金箔不可食用”。

从事蛋糕制作售卖的白先生告诉记者，一般蛋糕在装饰时使用的金箔数量很少，主要是点缀，让蛋糕的整体设计更亮眼。自己店内的蛋糕基本不会使用金箔，偶尔会在装饰上刷点金粉。他也提到，会向顾客明确装饰的金箔不能食用。

事实上，消费者对于金箔的认知更多来源于网络。此前，在各平台发布的短视频中，不乏有添加了金箔装饰的食品出现，而网友提出的“是否可食用”疑问，也往往会得到视频主角“亲身实验”的肯定回答。

随着相关监管力度的加大以及各权威部门的科普，消费者对金箔的认知也在不断变化。

2月7日，记者在抖音、快手等平台都看到相关金箔生产企业发布的视频。其中，有视频明确提出“食品装饰金箔”，科普黄金是否能吃。在相关搜索中也可以看到“金箔为什么被禁止放在食品中”“金箔被食品行业禁用”“食品中添加金箔是否处罚”等词条。在某个介绍金箔用途的视频中，就有网友评论“国家明文规定禁止金箔用于食品上”。同样的情况出现在众多类似视频的评论中。在抖音平台，发布于2020年的“金子居然可以吃”视频，网友于1月10日在其下评论“法律规定，金箔不能用作食品添加剂”。

不论是线下还是线上，消费者在购买相关“金箔食品”时多数都会得到售卖者的提示——不能食用。但近年来，关于“金箔食品”的食用性讨论仍时不时引起热潮。原因也很简单，在欧盟、日本等地允许食品中加入金箔，但是我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中并没有金箔，所以食品中使用金箔在我国是违规的。

记者注意到，在某食品论坛上，有网友回答“蛋糕上撒金箔是否违法”这一问题时提到，国内外对“金箔食用”的规定不同，这不是法律问题，而是风险评估与文化导向问题，既有科学因素，也有社会因素。专家指出，金箔加入食品，对人体并无益处，反而会抬高产品售价，成为营销噱头甚至助长奢侈消费，这是我国不允许将金箔添加进食品的重要原因。